Karakter boyutu : 12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
TÜRK MUTFAĞI DÜNYAYA AÇILMALI
TÜRK MUTFAĞI DÜNYAYA AÇILMALI
Tezçakın, Ege’nin zeytinyağlıları, Antep’in, Urfa’nın, Hatay’ın kebapları, mezeleri, Osmanlı’nın mirası saray mutfağı gibi zenginlikleri ile bir gastronomi cennetidir.
7 Kasım 2017, 21:00
 

 

Sultanahmet Köftecisi’nin 3.nesil sahibi, gastronomi uzmanı Mehmet Tezçakın,

Türk mutfağının özgün markalarının yurt dışı yatırımlara ağırlık vermesi gerektiğini söyledi.

 

Tezçakın, Türk mutfağının Fransa ve Çin ile birlikte dünyanın en zengin mutfakları arasında yer aldığının altını çizdi. Yeterli tanıtım olmadığı için, dünyanın Türk mutfağına bakışının sadece döner ve şiş kebap ile sınırlı kaldığını savunan Tezçakın, “Halbuki Türkiye, Ege’nin zeytinyağlıları, Antep’in, Urfa’nın, Hatay’ın kebapları, mezeleri, Osmanlı’nın mirası saray mutfağı gibi zenginlikleri ile bir gastronomi cennetidir. Yeterli tanıtım yapılmadığından 2 trilyon dolarlık yeme içme sektöründen aldığı pay okyanusta bir damla kadardır” diye konuştu.

 

image

 

-Avrupa’da yatırım yapan kazanıyor

 

1920 yılında kurulan Sultanahmet Köftecisi’nin İstanbul’un en fazla turist ağırlayan işletmelerinin başında geldiğini ifade eden Tezçakın, şunları söyledi:

 

“Son yıllarda maalesef Avrupalı turist sayısında azalma oldu. Turist ayağımıza gelmiyorsa biz onların ayağına gitmeliyiz dedik, Azerbaycan’da Bakü’de, Almanya’da Münih ve Nürnberg’te, İngiltere’de ise Manchester’de şube açtık. Yoğun ilgi gördük. Gastronomi sektöründe karlılık, Avrupa’da Türkiye’den çok daha fazla. Bu yüzden yatırımlarımızı yurt içinden çok yurt dışına yoğunlaştırdık. Almanya’da Ingolstadt, Mannheim, Frankfurt, Main, Köln, Hamburg ve Berlin’de, Büyük Britanya’da Londra ve Aberdeen’de franchise şube açmak için görüşmler sürüyor. Manchester şubemiz de talebi karşılayamaz hale geldi, üst katı da ekleyerek dükkanı büyüttük.”

 

Avrupa’daki dükkanların personel ihtiyacını karşılamak, köfte üretimi yapmak için Bulgaristan’da şirket kurduklarını anımsatan Tezçakın, şöyle devam etti:

 

“Avrupa’nın ardından ABD projemiz başlayacak. Türk Cumhuriyetleri, Rusya, Arap Yarımadası’ndaki ülkeler de yatırım programımız içinde. 1920 Sultanahmet Köftecisi’ni dünya markası yapmaya kararlıyız. Biz bu başarıları Türk mutfağının özgün ürülerinden köfte ve sunumu ile elde ediyoruz. Diğer yerel markaları da yurt dışına açılmaya çağırıyoruz. Devletin gastronomi sektörüne destek olması, sektörün de elini taşın altına sokması şart. Bakıyoruz şu ana kadar sadece 2 gastronomi markası Turquality için gerekli şartları yerine getirmiş. Yurt dışı yatırımlarında Turquality desteği çok önemli. Şirket CEO’muz Mert Tezçakın başkanlığındaki ekip bu konuda yoğun şekilde çalışıyor. Turquality desteği verilsin, yerel gastronomi markaları; İtalyan, Fransız mutfakları ile yarışır.”dedi

 

Taylan Berk Erturan

   Şeffaf Gazete

 


DİĞER HABERLER

YAZARLAR

Prf Dr Ata Atun Prf Dr Ata Atun
 JOHNSON MEKTUBUNUN PERDE ARKASI
Nurullah Aydın Nurullah  Aydın
 KİŞİLİK DÖNÜŞTÜRME STRATEJİSİ
KONUK KOLTUĞU KONUK KOLTUĞU
 AKŞENER'İN HEDEFİ BÜYÜK -Necdet Buluz
Yurdagül Beyoğlu Atun KKTC Yurdagül Beyoğlu Atun KKTC
 NİJERYALI CİNAYETİNİN SORUMLUSU KİM ?
Yalçın Koçak Yalçın  Koçak
 KENEVİR ÜRETİMİ KİMLERİ ÜRKÜTTÜ ?
Mutlu Demirdelen Mutlu Demirdelen
 KIBRIS RUM KESİMİNE GİRDİM

SİTE ANKET

DÜNYA'DAKİ EN İYİ TÜRK FUTBOLCUSU KİM ?











EN ÇOK OKUNANLAR